Saltatu edukira
you.florist
Orria kargatzen

Menda

Menda

Menda landare aromatiko bat da, hosto berdeak eta mentol usain bizia dituena, sukaldaritzan, koktelgintzan eta infusioetan asko erabiltzen dena bere zapore freskoa eta apur bat pikanteagatik. Lamiaceae familiakoa da, eta hiri-baratzeko belarrik jantzienetako bat: azkar hazten da, erraz ugaltzen da eta ukitu freskagarria ematen dio urte osoan edozein plateri edo edariri. Mendek usain-ñabardura desberdinak dituzte espeziearen edo barietatearen arabera. Kategoria honetako erreferentziak loreontziko landareak dira: egiaztatu aukeratutako eskaintzaren izen botanikoa eta zainketak, lore moztuen sorta bat edo jateko prest dagoen produktu bat saltzen dela suposatu gabe. Landare bat sukaldaritzan erabiltzeko, egiaztatu haren identifikazioa eta erreferentzia elikagai gisa erabiltzekoa dela; aromatikoa izateak ez ditu jaso dituen tratamenduak egiaztatzen. Menda mojitoen, limonaden, te izoztuen eta infusioen protagonista da, baina baita sukaldaritza gaziarena ere: bildotsarekin, udako entsaladekin, jogurtekin eta raita motako saltsekin ondo egokitzen da. Oso opari egokia da koktelgintzako eta gastronomiako zaletuentzat, terrazan hiri-baratze bati ekiten diotenentzat, edo lore-saski bati ukitu aromatiko desberdin bat gehitzeko. Bere freskotasunak udako mahai eta aperitiboetarako apaingarri natural bihurtzen du, eta hosto gutxi batzuk nahikoa dira ur jarra bat edo txokolatezko postre bat usaintzeko. Mendak etxean gehiago iraun dezan, gorde zurtoinak giro-tenperaturako ur baso batean eta aldatu ura bi egunetik behin, edo gorde hozkailuan paper busti batean poltsa baten barruan bilduta. Loreontzian erosten baduzu, jarri erdi-itzalean, ureztatu maiz baina uholderik sortu gabe, eta moztu puntak sarritan tuntsu haziko dela eta zurezkoegi bihurtu ez dadin. Erostean, begiratu hostoak lodiak eta orban ilunik gabekoak diren, eta usaina ukitu hutsarekin nabaritzen den: intentsitate hori da freskotasun errealaren berme onena, itxura hutsak baino askoz fidagarriagoa. Eskuragarritasuna, formatua eta entrega-aukerak fitxan eta erosketa amaitzean agertzen dira.

Ohiko galderak

Zertarako balio du menda freskoak?

Landare bat sukaldaritzan erabiltzeko, egiaztatu haren identifikazioa eta erreferentzia elikagai gisa erabiltzekoa dela; aromatikoa izateak ez ditu jaso dituen tratamenduak egiaztatzen. Menda freskoak edariak usaintzeko balio du, mojito, limonada eta infusioetan bezala, eta entsalada, jogurt-saltsa eta bildots-plateri ukitu freskagarria emateko. Gainera gozogintzan eta udako aperitiboetan apaingarri gisa ere erabiltzen da.

Zein da mendaren eta mendafinaren arteko aldea?

Mendafina zapore leun eta gozoko menda barietate bat da, Mediterraneoko sukaldaritzan ohikoa, eta menda piperitak berriz mentol-usain askoz bizi eta pikanteagoa du, batez ere koktelgintzan eta infusioetan erabilia.

Nola kontserba daiteke menda freskoa denbora gehiagoz?

Jarri zurtoinak giro-tenperaturako ur baso batean eta aldatu ura bi egunetik behin, edo bildu paper busti batean poltsa baten barruan hozkailuan. Horrela mendak fresko eta usaintsu iraungo du aste bat edo bitan.

Menda loreontzian izan daiteke etxean?

Bai, mendak oso ondo hazten da loreontzian, erdi-itzalean eta ureztatze maiz batekin baina uholderik gabe. Sustraiz landare inbaditzailea da, beraz komeni da bere ontzi propioan hazten uztea eta puntak sarritan mozten tuntsu haz dadin.

Zein menda erabiltzen da mojitorako?

Landare bat sukaldaritzan erabiltzeko, egiaztatu haren identifikazioa eta erreferentzia elikagai gisa erabiltzekoa dela; aromatikoa izateak ez ditu jaso dituen tratamenduak egiaztatzen. Mojitorako tradizionalki mendafina edo menda berdea erabiltzen da, zapore leun eta gozokoa, rona eta limarekin ondo uztartzen dena mentolegia gehiegi izan gabe. Menda piperita, bizikoagoa, infusio eta postretarako gordetzen da.

Zenbat denbora behar du menda freskoaren eskaera batek iristeko?

Eskuragarritasuna, formatua eta entrega-aukerak fitxan eta erosketa amaitzean agertzen dira.