Hortensia Azul, Flor fresca de 30-50 cm de largo, ramo de 15 tallos

Esta hortensia no lleva color aplicado: el azul es suyo, y la propia cabeza lo delata, porque va desigual, con florecillas verdes y crema mezcladas y las venas marcadas, justo lo contrario del tono parejo y saturado de una pintada. En la hortensia natural el color no lo decide el cultivar sino el suelo: el pigmento es siempre el mismo y lo que cambia es el aluminio que la mata consigue absorber, disponible solo cuando el suelo es ácido. Ácido, azul; neutro o calizo, rosa; y en medio salen los malvas y los violetas. Lo distinto aquí es que se puede elegir la altura del tallo: hay tres longitudes disponibles, con 15 varas cortadas por manojo en las tres. Esa elección importa más de lo que parece, porque la cabeza pesa y una vara corta se sostiene sin volcar en un centro bajo, mientras que la larga es la que sirve para jarrón alto. Es una flor muy sedienta: el tallo leñoso bebe mucho y conviene revisar el nivel del agua a menudo. Si una cabeza se agacha, tiene arreglo, y es el truco que casi nadie conoce: se sumerge la flor entera en agua fría de 30 a 60 minutos y vuelve a levantarse, porque la hortensia absorbe agua también por los pétalos. Con alimento floral se mantiene alrededor de 7 días. Llega protegida en 2-3 días laborables.